Cultura

Caracoles y cardos: estos son los raros y maravillosos platos regionales navideños que se comen en toda España

La Navidad no sería Navidad sin platos y postres tradicionales.

En un país como el Reino Unido, la Navidad sin papas al horno y salsa sería una locura 71% Las cenas de asado de pavo, pollo o ternera son la atracción principal en todo el país.

España, por el contrario, es un país con un fuerte orgullo regional y no tiene una cena nacional de Navidad.

El pescado se come en las regiones costeras y el cerdo o cordero en las regiones centrales, pero los platos más típicos suelen ser las sopas, los caracoles o incluso los cardos cocinados en salsa blanca.

Cada comunidad autónoma también tendrá algunas comidas típicas navideñas, por lo que es difícil definir una región según lo que hay en el plato.

Echa un vistazo a los platos más icónicos de 17 regiones del país antes de recibir una invitación a una verdadera celebración navideña española.

Fuente: Wikimedia Commons.

1. Andalucía

La Navidad andaluza suele ir precedida de una serie de aperitivos -si es que hay un plato fuerte-.

Uno de los aperitivos andaluces más típicos es Sopa de Jerez Llamado así por Jerez de la Frontera, una ciudad en la provincia sureña de Cádiz.

También conocido como Sopa Clara de Jerez, este plato es una sopa clara a base de huesos de ternera cocidos al vino de Jerez, pollo, jamón, verduras y condimentos para abrir el apetito.

Otros aperitivos típicos del sur son el jamón serrano – jamón – De Jabugo, la localidad onubense de fama nacional, y las aceitunas marinadas y la sopa cremosa de marisco de la costa.

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Fuente: Mercado Calabagio.

2. Aragón

Los platos fuertes de las fiestas y celebraciones navideñas aragonesas con tradiciones centenarias son sopa kana.

Esta dulce y sorprendente sopa se elabora con leche cocida tradicionalmente con grasa extraída de capones, una especie de gallo castrado.

Los cocineros aragoneses añaden miel, azúcar y canela, junto con trozos de pan duro o duro.

La popularidad de la sopa cana ha disminuido en los últimos años, pero sigue siendo un plato tradicional navideño por excelencia con una fuerte identidad con la región norte de Aragón.

3. Asturias

Asturias, en el norte de España, es conocida por su fabada asturias, un rico potaje de alubias cocinado con butifarra y morcilla.

Este plato definitivamente está llegando a Navidad, pero los platos más tradicionales que son populares en Navidad son arepa, o tortillas.

Los tortos se hacen con harina de maíz, luego se fríen y se sirven con picadillo de salchicha Elaborado salteando carne de cerdo molida, pimentón ahumado y ajo.

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Fuente: UnSplash.

4. Islas Baleares

Para los lectores del Reino Unido o los EE. UU., un típico pavo relleno navideño balear puede parecer una parodia.

Sin embargo, los españoles fueron los primeros europeos en encontrar pavos en los reinos aztecas de Mesoamérica a principios del siglo XVI.

Otros cien años más tarde, los colonos británicos se establecieron en América del Norte y comenzaron a comerciar pavos de vuelta a Inglaterra, donde se convirtió en un alimento básico en los menús navideños.

El relleno tradicional de pavo en Mallorca, la isla más grande de las Islas Baleares, incluye pasas, ciruelas, albaricoques, castañas dulces y piñones españoles, generalmente remojados en vino rancio la noche anterior.

5. País Vasco

El País Vasco en la costa norte de España tradicionalmente come mariscos en Navidad debido a su proximidad a las aguas del Golfo de Vizcaya.

El besugo o huachinango es el pescado más típico de la carta, asado al horno y relleno con rodajas de limón.

El besugo generalmente se tuesta en el horno sobre una cama de papas y luego se sumerge en un rico caldo dashi hecho con vino y ajo.

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Fuente: Wikimedia Commons.

6. Islas Canarias

Uno de los platos más emblemáticos de Canarias es padre arugadas, literalmente «papas arrugadas».

Si bien no son la atracción estrella de la Navidad, seguramente estarán en el menú navideño canario.

Este plato parece papas picantes Común en España continental, presenta papas enteras al horno cubiertas con una salsa de tomate picante.

7. Cantabria

A pesar de estar situada en la costa norte de España, la región de Cantabria es conocida por sus delicias navideñas caracol de montaña – ‘Caracol en las montañas’.

Este plato está hecho por un sofirito En España, los caracoles se cuecen con sus propias conchas en una deliciosa sopa que invita a mojar en pan.

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Fuente: Wikimedia Commons.

8. Castilla-La Mancha

Castilla La Mancha, ubicada en el centro este de España continental, es conocida por servir comidas completas cochinillo asado – Cochinillo asado – durante el periodo navideño.

No para los débiles de corazón, los cochinillos se asan enteros en el horno y generalmente se comen después de una gran taza de sopa de ajo caliente.

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Fuente: Wikimedia Commons

9. Castilla y León

La región central de Castilla y León también es Chocchinello alrededor de la época navideña, pero su popularidad es superada por el cordero no destetado.

Esta carne proviene del cordero joven – conocido como Leicazzo – Seguir bebiendo leche materna y no tener más de 35 días.

Este plato se ha convertido popularmente en un manjar local. Cordero de Castilla y León y popular en España.

Por lo general, se asa en el horno una pierna entera o incluso la mitad de un cordero no destetado, aunque lo más tradicional es o en un horno de leña.

Valladolid, la capital de la región, es conocida por su cordero lejar – La palabra española para «cordero no destetado».

10. Cataluña

Las cenas navideñas catalanas pueden tener platos únicos para cada plato, pero los más tradicionales y típicos son Sopa De Galletas.

Esta sopa tiene grandes cilindros de pasta – guijarro– Por lo general, se rellena con carne picada y se cocina en una sopa espesa.

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Fuente: Wikimedia Commons.

11. Comunidad Valenciana

La región de Valencia en la costa este de España tiene una cocina similar a la de Cataluña, ya que las dos regiones autónomas comparten un dialecto del idioma común.

Sin embargo, los platos más característicos de la comunidad valenciana en Navidad son pila de navidad – Literalmente «Bolas de Navidad» – estas son albóndigas gigantes hechas de carne de cerdo molida, piñones, perejil, huevos, condimentos y pan rallado, servidas en una sopa, llamada sopa.

Esta sopa Puede llevar horas cocinarlo solo y presenta huesos de res cocidos, patas o costillas de cerdo o grasa, junto con vegetales típicos como zanahorias, papas, rábanos y garbanzos.

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Fuente: Wikimedia Commons.

12. Extremadura

Extremadura, la región más occidental de España que limita con Portugal, es conocida por su jamón ibérico.

Ninguna comida de Navidad extremeña está completa sin un rico y carmesí aperitivo jamón Cortar en rodajas finas y disfrutar antes de asados ​​o guisos principales.

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Fuente: Mercado Calabagio.

13. Galicia

Galicia es famosa en España por la calidad de sus mariscos, la región debe su nombre a tapas populares como pulpo a la gallega (Pulpo a la gallega).

Una cena típica de Navidad sin duda incluirá algún tipo de marisco, pero el más tradicional es el bacalao con coliflor, o Bacalao a la Gallega con Coliflor.

Este plato puede sonar soso, pero el guiso hecho con pimientos, vinagre, perejil, cebolla y ajo es un festín reconfortante en invierno.

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Fuente: Recetas Gamberras.

14. La Rioja

Gran parte del norte de España come este llamado cardo – Thistle en inglés – Parece un tallo de apio, pero proviene de una planta parecida a la alcachofa.

Al igual que el vecino Aragón, la mayoría de las viviendas de La Rioja servirán cardo Sazonar con almendras.

Este plato también se puede realzar con trufas negras españolas.

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Fuente: Wikimedia Commons.

15.Madrid

La capital española es un crisol de culturas culinarias de todas las regiones del país, y las familias suelen comprar mariscos gallegos o cochinillo y cordero primaveral de las vecinas Castilla-La Mancha y Castilla-León.

Sin embargo, el asado en sí es una tradición navideña en Madrid y muchas familias comen el típico parrillada castellana – Barbacoa castellana.

más tradicional parrillada castellana Se asará el cordero o cochinillo sobre leña o barro, y se cocinará la carne con perejil, ajo, cebolla y tomillo.

muchos Asador Madrid suele permanecer abierto en Navidad con un menú navideño, y no es raro que las familias salgan a comer durante las festividades.

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Fuente: Wikimedia Commons.

16.Murcia

Los platos típicos de Navidad en Murcia son especialidades locales Sarangolo.

Este snack es habitual durante todo el año en muchos bares y restaurantes del sureste de Murcia, pero como el plato es único en la región, está muy lejos de los menús navideños.

Este plato suele consistir en una combinación de huevos revueltos, calabacín (zucchini) y cebolla, aunque las patatas son un ingrediente cada vez más popular.

Este plato es un aperitivo caliente que se sirve con vino u otras guarniciones y aperitivos.

17. Navarra

La región de Navarra, en el norte de España, es conocida a nivel nacional por sus espárragos blancos.

Esta hortaliza suele tener un tamaño sobredimensionado y lleva una protección geográfica que da fe de su herencia navarra.

Durante la época navideña, las familias navarras suelen elaborar crema de espárragos, espárragos rellenos de bogavante o tartaletas de espárragos y gambas.

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