10 hechos profundos sobre las papas
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Elevaron imperios a nuevas alturas mientras casi destruyen a otros.
No estamos hablando de emperadores aquí; ¡Estamos hablando de la humilde patata!
Esta cosecha mágica, gracias a su fiabilidad, realmente ha ayudado a que los imperios crezcan hasta alcanzar tamaños sin precedentes.
También paralizó Irlanda con una hambruna cuando un hongo asqueroso invadió todas sus patatas.
Como puede ver, ¡hay más en este tubérculo con almidón de lo que parece!
Echemos un vistazo a estos diez hechos profundos que desenterramos sobre la humilde papa.
Las papas en realidad provienen de América del Sur.
Mucha gente en todo el mundo se referiría erróneamente a Irlanda como la fuente de este tubérculo increíblemente versátil.
Si bien Irlanda puede haber contribuido al ascenso de la papa a la fama internacional, el compromiso del país termina aquí.
En realidad, la papa fue domesticada a partir de una planta silvestre en una región que incluye el noroeste de Bolivia y el sur de Perú.
Era completamente desconocido para el resto del mundo hasta que América fue conquistada por España en el siglo XVII.
Fue traído a Europa por los conquistadores españoles en algún momento a fines del siglo XVI.NS Siglo e inicialmente fue visto con cierta vacilación.
¡La gente ha estado cultivando patatas durante al menos 7.000 años!
Como se mencionó anteriormente, la papa fue domesticada en partes de Bolivia y Perú.
Aunque sabemos que esto fue entre el 8.000 y el 5.000 a.C. La primera evidencia arqueológica llega mucho más tarde.
Esta evidencia proviene de Ancón, uno de los sitios arqueológicos prehispánicos más importantes del Perú, que data del 2500 a.C. Regresa.
¡Escondidos entre innumerables otros artefactos arqueológicos increíblemente importantes se encontraban los restos de un tubérculo de papa hace unos 4.500 años!
¡Hay alrededor de 4.000 tipos diferentes de patatas!
Es decir, si incluye variedades no comerciales.
Esta lista incluye una variedad de papas cultivadas en América del Sur que son similares a las que se trajeron a Europa en el siglo XVII.
El resto de la lista incluye todas las diferentes variedades de patatas que se han desarrollado en los 400 años transcurridos desde entonces.
Aunque hay miles de papas diferentes, normalmente solo unas pocas estarán disponibles dentro de una región.
En el Reino Unido, por ejemplo, solo hay alrededor de 80 papas diferentes que son más comunes en una escala comercial más grande.
Diferentes papas combinan bien con diferentes platos.
Las personas que dicen que no todas las papas nacen iguales, simplemente no saben cómo usar las papas correctamente.
El caso es que cada variedad de patata tiene un contenido de almidón diferente, entre otras cosas.
Las papas con un mayor contenido de almidón, como el russet, se consideran harinosas y son mejores para freír en forma de papas fritas o croquetas de patata o para hornear en el horno.
Los niveles más bajos de almidón en las papas les dan una sensación cerosa, lo que las hace mucho mejores para comer enteras en ensaladas y guisos.
Una papa cérea comúnmente disponible es la variedad alevín.
En caso de duda, use una papa más universal como la Yukon Gold, que es bastante buena para la mayoría de los propósitos, como cocinar, freír, freír y hacer puré.
Las patatas pertenecen a la misma familia que el tabaco.
La mayoría de la gente se sorprendería al saber que las papas pertenecen a la misma familia que la familia del tabaco y las solanáceas.
Resulta que la familia de las solanáceas es muy, muy diversa, e incluye muchas plantas que no consideraríamos emparentadas.
Esta lista incluye variedades comestibles de plantas como patatas, tomates y berenjenas.
También contiene variedades fumables como el tabaco y algunas variedades bastante venenosas como la solanácea mortal.
¡No deberías comer una papa que se ha puesto verde!
Sin embargo, las partes verdes en sí mismas no son necesariamente malas para ti.
Cuando una papa se pone verde, simplemente significa que estuvo expuesta a demasiado sol mientras estaba almacenada.
Luego, la papa convierte esa luz solar en clorofila (la sustancia química que hace que las plantas se pongan verdes).
Si una papa ha desarrollado algunas manchas verdes, también es una señal de que está tratando de protegerse de los animales hambrientos produciendo una neurotoxina llamada solanina.
Sin embargo, esto no significa que deba desechar necesariamente una papa que haya desarrollado una mancha verde o dos.
Las manchas pequeñas se pueden pelar o cortar, pero probablemente debería tirar la papa si hay más.
Para que te hagas una idea, si un adulto simplemente come una papa verde, se sentirá mal y tendrá dolor de cabeza, ¡con la posibilidad de convertirse en algo mucho más pesado!
¡En las condiciones adecuadas, las patatas se pueden almacenar hasta por un año!
Sin embargo, no espere que duren tanto tiempo en casa. El almacenamiento de patatas durante un período de tiempo tan prolongado requiere un equipo y un almacenamiento comercial bastante afinados.
Esta larga vida se consigue manteniendo las patatas frías a 4 ° C. Dicho esto, ¡no solo se arrojan al refrigerador!
Primero, las papas deben secarse adecuadamente para evitar que se pudran.
Luego, se enfrían lentamente durante un período de tiempo más largo para que cualquier corte en las papas se pueda cerrar correctamente antes de que se alcance la temperatura mencionada anteriormente.
Cuando sea el momento de sacarlas del almacenamiento, ¡las papas deben volverse lentamente a temperatura ambiente!
Los incas tenían más de un uso para sus papas.
Solo comemos papas en estos días, y eso es todo lo que haríamos con ellas, para ser honesto.
Los incas tenían una relación mucho más estrecha con las papas y las usaban para tratar diversas dolencias físicas.
Una cura típica para el dolor de muelas era llevar uno contigo.
Si le dolían los músculos o los huesos, una solución era aplicar el caldo sobrante de las papas hirviendo.
Las patatas no están relacionadas con las batatas.
Lo sé, lo sé, es el escándalo del siglo
La única conexión entre los dos vegetales es que son vegetales con almidón que se cultivan bajo tierra.
Si bien las papas son tubérculos, las batatas son en realidad solo las raíces agrandadas de la planta de la batata.
Ni siquiera provienen de la misma familia, ya que las batatas pertenecen a las Convolvulaceae, la misma familia que Morgenglam.
¡Las patatas fueron las primeras hortalizas que se cultivaron en el espacio!
La Universidad de Wisconsin trabajó con la NASA en 1995 para dar vida a este mundo agrícola increíblemente único.
El equipo detrás de este notable logro tomó recortes de una planta de papa y envió la mitad de ellos al espacio en el transbordador espacial Columbia.
La otra mitad se quedó en la tierra para aprender la diferencia entre las papas cultivadas en el espacio y las papas cultivadas en la tierra.
¡El experimento fue un gran éxito y no hubo diferencias notables entre los dos sujetos de prueba!
Ya sea que desee cocinarlas, hacerlas puré o cocinarlas en algún tipo de estofado, las papas son una comida realmente fantástica.
Dada su versatilidad, no es de extrañar que millones de personas en todo el mundo compartan el amor por este humilde tubérculo.
