Los hechos detrás del único problema que no podemos ignorar
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El problema del desperdicio de alimentos ha despertado un gran revuelo recientemente, y con razón. El problema va mucho más allá de simplemente apreciar la comida que está frente a ti. De hecho, el desperdicio de alimentos, que es cualquier alimento no consumido o restos de preparación de alimentos de residencias, negocios y otras instituciones, es un grave problema económico, ambiental y moral a nivel mundial. Se prevé que la población mundial alcance los 9600 millones para 2050. A menos que se reduzca el desperdicio de alimentos, simplemente no podremos alimentar a todos.
Pero, por más morboso que sea, realmente no nos estamos pidiendo mucho a nosotros mismos; de hecho, hemos puesto el listón increíblemente bajo. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y el Instituto de Recursos Mundiales (WRI), alrededor de un tercio, o un valor de $ 1 billón, de todos los alimentos producidos en todo el mundo se pierde o se desperdicia en la producción y el consumo. Todo eso se reduce a una pérdida de aproximadamente una de cada cuatro calorías en el planeta.
Si bien esta es una preocupación verdaderamente mundial y si bien se desperdicia una cantidad sustancial de alimentos en los países más pobres, los verdaderos culpables, como de costumbre, son los países con más dinero y más alimentos. Lamentablemente, solo los consumidores (a diferencia de los productores) en los países industrializados desperdician 222 millones de toneladas de alimentos por año, que es casi tanto como todo el África subsahariana (que consta de 44 países) produce para el consumo.
La hamburguesa más grande del mundo pesaba 2000 libras (una tonelada). Fuente de la imagen: NewsCenter de Northland
Estados Unidos, codo con codo con todos los países de Europa combinados, se ha abierto camino hasta la cima del vertedero de residuos alimentarios de los consumidores. Si tiene el privilegio de darse el lujo de consumir en exceso, intente pensar en las siguientes cosas la próxima vez que explore los pasillos de la tienda de comestibles o salga a comer:
Desperdicio de alimentos: conceptos básicos
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Claramente, estamos desperdiciando innecesariamente una cantidad extraordinaria de alimentos. Sin embargo, no es solo la comida, sino también el dinero, el trabajo y los recursos ambientales que se ponen en la comida que se tira a la basura. California se está secando como una pasa, los precios de producción de alimentos están aumentando, uno de cada siete estadounidenses depende de los cupones de alimentos y, sin embargo, estamos tirando una gran cantidad de alimentos.
Por supuesto, en su mayor parte, no es que las personas estén mirando un sándwich que acaban de comprar, encogiéndose de hombros y luego tirándolo a la vista de una persona sin hogar hambrienta. La realidad es que el yogur caduca, la lechuga se marchita, las tiendas de comestibles no pueden vender todo su producto o te sirven demasiada pasta cuando estás en un restaurante. Todo suma y todo se reduce al hecho de que simplemente no estamos siendo conscientes o eficientes en la forma en que compramos, almacenamos, comemos y desechamos nuestros alimentos. Y aunque nuestros congéneres ciertamente están sufriendo como resultado, tal vez sea nuestro planeta el que más sufre…
