Valencia Liquid Gold-
A finales de noviembre, principios de diciembre, como te dirá cualquier agricultor, llega el momento de la recolección de la aceituna, y los campos de Valencia se sacuden con varios dispositivos pensados para coger de las ramas este extraordinario fruto.
Aunque la mayoría de la gente piensa en Andalucía cuando piensa en aceitunas, de hecho 6 de las 23 variedades que se cultivan en España son Valencia. Por supuesto me refiero a las aceitunas Villalonga, Blanqueta, Farga, Serrana de Espadán, Changlot Real y Alfafara.
Visité el encantador pueblo de Beniatiar a fines de noviembre, fue una oportunidad para ver todo el proceso de la cooperativa local convirtiendo la fruta en oro líquido.
Si a menudo se pregunta qué hicieron los romanos por nosotros, bueno, aquí trajeron aceitunas para cultivar, construir caminos y baños públicos; pero esas son otras historias.
En la actualidad, España aporta aproximadamente el 44% del aceite de oliva del mundo, con una producción de aproximadamente 1,2 millones de toneladas, o si lo desea, puede llenar 400 piscinas olímpicas.
El mejor aceite proviene de la primera prensa, lo que nos da la categoría extra original.
En esta época del año, los campos alrededor de Beniatiar son coloridos, porque aquí se plantan cada vez más árboles, los caquis se balancean ansiosos y las naranjas y mandarinas también están listas.
