2 personas en Florida han muerto después de comer ostras crudas de Louisiana
FORT LAUDERDALE, Florida — Un cliente de un restaurante en Fort Lauderdale murió de una infección bacteriana después de comer ostras crudas. Un hombre de Pensacola, Florida, murió de la misma manera este mes. Ambos casos involucraron ostras de Luisiana.
Gary Oreal, quien administra el Rustic Inn, le dijo al South Florida SunSentinel que el hombre que murió había trabajado hace años en el restaurante famoso por los cangrejos al ajillo.
“En el transcurso de 60 años, hemos servido un par de miles de millones de ostras, y nunca nadie se enfermó como este tipo”, dijo Oreal.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que la bacteria Vibrio no hace que una ostra se vea, huela o sepa diferente. La agencia dijo que alrededor de 80,000 personas contraen vibriosis en los Estados Unidos cada año, y alrededor de 100 personas mueren a causa de ella.
Inspectores del Departamento de Salud de Florida revisaron la cocina del restaurante y examinaron su inventario de ostras el día después de que el hombre se enfermó, dijo Oreal al periódico.
“Aprobamos con gran éxito y se nos permitió continuar vendiendo ostras”, dijo, y agregó que las ostras que se sirven actualmente son de Luisiana. “Si hubiera un problema con el criadero de ostras, lo sabríamos porque otros se habrían enfermado”.
El restaurante tiene un letrero que advierte a los clientes sobre los riesgos de comer mariscos crudos.
“Las ostras son la cima de la montaña para comer alimentos peligrosos”, dijo Oreal. “Los he comido toda mi vida, y continuaré. Pero te estás poniendo en riesgo cuando lo haces”.
El Departamento de Salud de Florida dice que 26 personas en el estado se infectaron con la bacteria y seis de ellas murieron después de comer mariscos crudos, incluidas las ostras, en lo que va del año. En 2021, 10 personas murieron de 34 personas enfermas. En 2020, hubo siete muertes entre los 36 que enfermaron.
La semana pasada, un hombre en Pensacola murió después de contraer la bacteria de las ostras que compró en un mercado, informó el Pensacola News Journal. Esa ostra también vino de Luisiana, dijeron las autoridades.
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Qué saber sobre comer ostras crudas
Una ostra aparentemente saludable puede estar plagada de bacterias pero no mostrar signos de contaminación, según el Dr. Robert «Wes» Farr, médico y profesor de la Universidad de West Florida.
Las posibilidades de enfermarse por consumir una ostra son raras, pero las posibilidades aumentan significativamente con afecciones subyacentes como enfermedad hepática, diabetes o cáncer. También pueden ser especialmente riesgosos para quienes toman medicamentos que reducen el ácido estomacal, razón por la cual Farr decide no consumirlos.
El verano sigue siendo un momento particularmente notable para los casos de infección, según Farr, debido al calor del agua, especialmente en áreas menos profundas.
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A menudo, la enfermedad se puede curar con un antibiótico para acabar con la infección, dijo Farr.
Aunque la ostra puede sentirse fría al tacto, existe una buena posibilidad de que la temperatura haya subido por encima de los 40 grados a medida que el hielo se derrite, lo que las coloca en un territorio inseguro para el consumo.
La forma más segura de consumir una ostra, concluyó Farr, es simplemente cocinarla, matando cualquier bacteria existente.
Colaboración: Brittany Misencik, Pensacola News Journal. La Prensa Asociada.
