Puro: Albaida –
Al principio esperaba encontrar un restaurante lleno de gatos satisfechos, pero resultó que «puro» es simplemente «puro» en valenciano.
Incluso si el gato no está en el menú, hay muchas otras delicias si sube las escaleras o toma el telesilla, si está buscando emociones, en este restaurante bastante nuevo y muy moderno, barra las pantallas de lámparas de canasta, mi favorito ¿decoración? , aunque muy laborioso de limpiar.
El personal es joven, los cuatro camareros son hombres, aunque hay una señora en la cocina a la que se puede ver a través de un gran escaparate y hace las cosas como lo hacen las señoras.
La eficiencia es claramente un sello distintivo, y cuatro camareros era claramente más que suficiente para un restaurante con menos de una docena de mesas, aunque no me quejo.
La comida era lo que te gusta llamar «comida para la imaginación» o tal vez es «fuera» de la imaginación; de cualquier forma funciona.
No había un menú fijo el domingo que fuimos, aunque me dijeron que había otros días, así que tuvimos que poner el pedido en las hábiles manos del experto local Juan (en el centro de la foto), quien no solo hizo eso. , pero también lo hizo el dolor de pagar con su generosidad habitual, humildemente protestada (aunque no estoy seguro de que eso se aplique también a los completos extraños).
Uno de los entrantes, que en su mayoría me resultaba incomprensible ya que los camareros hablaban valenciano, era una rica ensalada picante de anchoas, mojama (un atún en salazón) y varias verduras al vapor. Delicioso.
Luego hubo una berenjena rellena, a la parrilla (¡pobre!), También una explosión de sabor.
Era domingo, así que tenía que ser arroz, aunque había otras opciones. Como las alcachofas son de temporada, decidimos ir con ellas, con diferentes elementos del marisco.
