Una nueva actualización: el restaurante más exitoso de Marbella, La Sala, recibe una importante actualización
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La Sala lleva 15 años en Marbella.Con restaurantes, boleras, bares deportivos y agencias inmobiliarias en el horizonte, Jon Clarke descubre por qué las marcas de restaurantes y estilo de vida siguen siendo más fuertes que nunca.
Encaramado en una rotonda con vistas a la concurrida autopista N-340, no tiene derecho a ser el restaurante marbellí de mayor éxito en una generación.
De alguna manera, sin embargo, La Sala sigue siendo el lugar donde todo turista aspira a pasar al menos una noche de vacaciones.
Garantizado para brindar brillo y glamour, la lluvia de polvo de estrellas continuará durante toda la semana, con celebridades de todo el mundo que seguirán acudiendo en masa para disfrutar del ambiente.
Ya sea actor o estrella de telenovelas, boxeador o piloto de carreras, cantante o integrante de la realeza, hay un ingrediente mágico que garantiza que se sientan como en casa aquí o en uno de sus restaurantes hermanos, incluido La Sala by the Sea, que pronto reabrirá. al lado.
De Tyson Fury a Frank Bruno, de Harry Redknapp a Harry Kane, de Bruce Forsyth a Jarou, las estrellas de hoy y del pasado siguen regresando.
Incluso el Príncipe Alberto de Mónaco viene a cenar aquí, y el famoso chef Jamie Oliver se aseguró de unirse a la diversión en un viaje a España hace unos años.
Los ex futbolistas Stephen Carr, David Bentley y Michael Brown sonríen para la cámara
Amanda Holden, Boy George y Julian Clary ya planean visitarnos esta primavera, entonces, ¿cuál es el secreto para asegurarse de que cualquiera pueda llegar a la puerta?
«Se trata de no ser complaciente», explica el propietario Ian Radford, quien se mudó a Marbella desde Londres cuando tenía 20 años.
“Hemos crecido con Marbella, nunca nos hemos quedado de brazos cruzados”, explicó este mes mientras tomaba una cerveza en la soleada terraza.
«No vamos a dejar de intentar cambiar las cosas, pero lo más importante, vamos a tratar de mantener los precios razonables».
Esta es sin duda una gran parte del resort, donde los precios se han disparado rápidamente a los niveles de todos los destinos de lujo del mundo.
El coste medio de un buen restaurante en Marbella ha subido rápidamente desde que la pandemia amainó el año pasado y ahora ronda los 80 o 90 euros por persona en un buen restaurante de Marbella, estima Radford, padre de tres hijos, restaurador profesional antes de convertirse en un jugador de squash y cricket
El peso pesado Joshua Anthony se vuelve despiadado en La Sala
«Podemos ir con la corriente y obtener todo lo que queramos, pero estamos tratando de mantenerlo en 65 euros por persona, unos 10 euros más que antes de la pandemia».
Ciertamente, no ha sido fácil para el empresario que lucha contra la pandemia, y mucho menos el Brexit y los seis años de recesión que lo precedieron.
Admite que con más de 200 empleados entre diferentes negocios, no será fácil sobrevivir a dos años de Covid. «Hemos tenido muy poco apoyo del gobierno y aunque mucho personal está de licencia, todavía tenemos que pagar su seguridad social, lo que significa que estamos perdiendo mucho».
Sin embargo, el negocio se recuperó en los últimos 18 meses, generando la mayor facturación y ganancias desde que abrió en 2008, inicialmente como un club de playa junto al mar.
Mientras tanto, las reservas de La Sala by the Sea han alcanzado su punto máximo este año, lo que debería servir como un barómetro importante para las próximas temporadas.
Jermaine Jenas tomando una copa con la Sra.
Ya se han realizado unas asombrosas 10.000 reservas para la temporada, una semana antes de la apertura, en comparación con las 6.000 reservadas para el año anterior en 2019.
«Es un momento emocionante y estamos muy emocionados de que la gente finalmente pueda reservar sus vacaciones con anticipación nuevamente», explicó Radford.
«Tendrán vuelos organizados antes de la llegada, cama en la playa y reservas en restaurantes a continuación».
Él espera que una fuerte recuperación en el mercado del turismo ayude a crear una serie de otros planes para la temporada para que transcurra sin problemas.
El primero de esta nueva y emocionante aventura es la reapertura del restaurante The Oak al otro lado de la calle de La Sala.
Un rediseño completo por parte de una firma local transformará el lugar en un elegante bar de cócteles y vinos de alta gama con comida gourmet, que abrirá sus puertas a principios de junio.
“Gastamos mucho dinero en él y, con un techo nuevo adecuado, podría estar abierto 12 meses al año”, explica Radford, cuya esposa, Claire Strutton, dirige el club de playa.
Leanne Brown (centro), una de las estrellas originales de Housewives of Cheshire, disfruta de su tiempo en La Sala
El grupo también es propietario del Havana Bar en San Pedro, regentado por su hija, y recientemente compró una lancha a motor de 60 pies, amarrada en Puerto Banús, que se puede alquilar a los clientes día y noche.
Como parte del paquete general que el grupo pretende ofrecer a los clientes, pronto también construirá una bolera y un simulador de golf debajo del restaurante principal, que solía ser un club nocturno.
Luego está el bar deportivo, el Clubhouse, que se supone que abrirá en el verano, y La Sala Homes, un brazo de bienes raíces, que abrirá al lado.
“Una vez finalizado el nuevo urbanismo de Marbella, esperamos abrir un hotel en las dos plantas superiores”, añade el empresario, que también proyecta un hotel de lujo y spa de 12 habitaciones en el centro de la ciudad de Málaga.
Claramente, nunca se quedó quieto, acaba de comprar una casa de campo en la Serranía de Ronda, donde insiste en que él y su esposa nunca serán felices.
El ex centrocampista Robbie Savage trae su otra mitad a La Sala
Como si necesitara una señal de buenos augurios, como me dijo, la legendaria estrella del pop de los 80 y presentador de televisión Boy George estará de gira en junio, ¿y su éxito «You Really Want to Hurt Me»? No mucha gente tiene tanto entusiasmo y alegría en la vida.
IAN RADFORD – Mi romance de tres décadas en España
El dueño de La Sala, Ian Radford, quien nació y se crió cerca de Chelmsford en Essex, había planeado convertirse en un profesional de squash y campeón juvenil en su ciudad natal.
Pero su padre insistió en que encontrara un «trabajo adecuado» y lo envió a la ciudad como hombre de negocios cuando tenía 16 años.
Le fue tan bien que a la edad de 19 años era dueño de dos casas y conducía un lujoso auto deportivo.
Pero luego llegó la recesión a finales de los 80 y se encontró sin trabajo y sin saber qué hacer a continuación.
«Así que conduje hasta el sur de España en mi XR2», explicó. «Nunca he estado aquí de vacaciones, pero he oído que pasan muchas cosas allí».
Unas semanas más tarde, se unió a un club de squash en Mijas y compitió en el Abierto de la Costa del Sol local, que finalmente ganó.
Ian Radford (segundo desde la izquierda) con Rob Segal, Stephen Carr y el ex árbitro Mark Clattenburg
Resultó ser auspicioso, ya que consiguió un trabajo en el Club Leisure Sport, un nuevo club deportivo en el Hotel Senator en el centro de Marbella.
«Empecé enseñando squash, luego cricket y pronto comencé a organizar campamentos de tenis y fútbol. Luego vino la gira de fútbol y todo fue a partir de ahí», agregó.
Además de llegar a los octavos de final del Campeonato Internacional de Pádel de Madrid, sigue siendo un golfista destacado y ahora es miembro de la junta del Aloha Golf Club.
Pero aunque le encanta el deporte, es más feliz cuando monta a caballo o da un paseo por las montañas cercanas.
«Estamos haciendo un lugar en las montañas y nos encanta descubrir y comer en todos los grandes lugares del campo en el interior», dijo.
Un gran comensal que come fuera «cinco veces a la semana» pero que no le gusta nada demasiado elegante, enumera lugares auténticos como Cideria de Monolo y Gaspar como sus favoritos locales.
LOS NÚMEROS DE LA SALA
- Grupo La Sala 155.000 cubiertas al año
- Puede atender a 1500 personas en un ajetreado día de verano.
- Cada año se venden más de un millón de bebidas.
- 300.000 platos vendidos
- Tiene más de 200 empleados.
- La Sala by the Sea supera las 10.000 reservas este año
- Una tumbona para cuatro o seis personas cuesta unos 300 euros al día
