¿Quién inventó la cerveza? Orígenes antiguos de bebidas alcohólicas

Varias culturas pueden descubrir independientemente el proceso de fermentación de cereales para hacer cerveza, ya que los cazadores-recolectores se establecieron en las sociedades agrícolas hace unos 12,000 años, pero en Mesopotamia, la primera evidencia física de cerveza se remonta a 3400 a. C.

JJS / Alamy Stock PhotoAnuncio de cerveza retro de 1876.

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo y ha sido consumida por humanos de todo el mundo durante miles de años. ¿Pero quién inventó la cerveza?

Esta pregunta no es tan simple como parece. Los recolectores de cazadores que comenzaron a ingresar a la sociedad agrícola hace unos 12,000 años probablemente habrían encontrado alcohol de forma independiente cuando almacenaban alimentos. Se encontró evidencia de bebidas en forma de hidromiel hechas de agua, arroz, miel y fruta en China, que data de 7000 aC, se encontró en Jiahu, China, que fue el primer ejemplo conocido de fermentación de granos, en todo el continente asiático.

Los arqueólogos en el oeste de Irán descubrieron una vez contenedores de cerámica que todavía contienen residuos viscosos en 3400 a. C. Cuando los científicos analizaron la sustancia, descubrieron que provenía de cebada. Debido a la edad y la ubicación del barco, parece que los sumerios en la antigua mesopotamia fueron los primeros en preparar la cerveza.

Aún así, la cuestión de quién inventa la cerveza está más allá de uno o la ubicación. Las bebidas sumerias no se consideran cervezas para los bebedores modernos. La cerveza y la IPA de hoy nacen de miles de años de pruebas, errores y vítores.

Por qué los humanos comienzan a beber cerveza, no se detienen

La civilización humana siempre ha sido fascinada por sustancias que cambian sus mentes, incluido el alcohol. Aunque algunos alucinógenos generalmente alcanzan propósitos rituales en la antigüedad, el alcohol se consumió inicialmente por razones más prácticas.

El autor Edward Slingerland aborda esto en su borracho: cómo bebemos, bailamos y descubrimos seriamente la civilización: «Para la mayoría de las historias humanas, especialmente después de la llegada de la agricultura y la vida urbana densa, las fuentes de agua locales a menudo son extremadamente inseguros porque puede beber alcohol., El papel del alcoholismo puede desempeñar un papel en la conversión de agua contaminante en líquidos de agua en un bote».

Wikimedia CommonsUna lata de la edad de hierro de la cerveza filipina.

Los investigadores Luis Raihofer, Martin Zarnow, Martina Gastl y Mathias Hutzler respondieron al mismo sentimiento en su artículo, una breve historia de la elaboración de cerveza, publicada en el Informe EMBO en 2022, explorando la evidencia que rodeaba que inventaba cerveza. Ellos escribieron:

«En la mayoría de los casos, la intoxicación no es el propósito principal y solo se puede lograr en un grado limitado, si se limita, dado que la cerveza tiene un bajo contenido de alcohol en la historia humana. En cambio, la cerveza … suele ser el único líquido seguro para beber cuando es raro limpiar el agua».

No es ningún secreto que las dietas humanas a lo largo de los siglos, especialmente entre las poblaciones de los agricultores. Las personas pobres generalmente viven principalmente de pan, gachas u otros alimentos con un valor nutricional bastante bajo. Por lo tanto, necesitan complementar su dieta.

Los alimentos fermentados, incluida la cerveza, proporcionan algunas de estas vitaminas esenciales, como vitaminas B o riboflavina. La cerveza y otros alcoholes también proporcionan calorías adicionales: siete calorías por gramo de alcohol para ser exactos. Si bien esto puede frustrar a aquellos de nosotros que los bancos de trabajo y queremos reducir las calorías, en realidad fue un beneficio en la antigüedad.

Por ejemplo, Guinness tiene un lema: «Cada taza de comida».

Wikimedia CommonsLas modelos del antiguo reino de Egipto retratan a una mujer con cerveza.

El factor de alcohol también tiene propiedades antimicrobianas y antiparasitarias, y es fácil ver por qué se ha convertido en un elemento básico importante en la dieta humana. Como dijo Slingerland, «beber alcohol mientras bebe sushi no es una mala idea: lavar pescados crudos con sake puede ayudar a matar cualquier error desagradable en el viaje».

Varias culturas han desarrollado sus propias formas de alcohol (los irlandeses crearon whisky, los escoceses hicieron escoceses, los griegos y los romanos hicieron vino, mientras que el arroz de la antigua China y Japón presentó), pero la cerveza era sorprendentemente en todas partes.

Sin embargo, alguien o un grupo de personas deben ser el primero. Entonces, ¿quién inventó la cerveza?

Quien inventó la historia del milenio de la cerveza

Incluso con los avances modernos en la tecnología, es difícil tratar de saber cuándo, dónde y cómo los humanos descubren cerveza por primera vez. En cierto modo, esto se debe a que descubrimos la fermentación hace mucho tiempo. Algunos investigadores han descubierto que la cerveza de cerveza fue tan pronto como la era neolítica (hace 10,000 a 4,000 años).

Kirk French, profesor asistente de la antropología de Pensilvania, dijo a Live Science que parte de la evidencia más temprana de artesanías de alcohol proviene de sitios de 9,000 años en China, donde los arqueólogos encontraron residuos de plantas, levaduras y moho en las antiguas macetas que pueden sugerir que alguna vez contuvieron una bebida fermentada.

Wikimedia CommonsLa descripción de la cerveza en la «tarjeta de banquete» sumeria.

En el norte, especialmente una ubicación, que sostiene un recipiente de agua potable, que muestra signos de arroz fermentado, miel y fruta. La evidencia sugiere fuertemente que algo se elaboró ​​allí, pero parecía que el vino de miel más que la cerveza.

Algunas ubicaciones más antiguas también contienen evidencia similar de fermentación. Un Tepe Göbekli en Turquía se remonta a 11,000 años y tiene un gran horno de piedra utilizado para moler granos. Aunque algunos investigadores teorizaron el cereal podría ser pan, otros han demostrado que la rugosidad de la rectificación puede sugerir que el cereal se usa para la fermentación.

También hay una ubicación cerca de Haifa, Israel, que se remonta a 13,000 y también muestra posibles signos de fermentación de granos. Sin embargo, la primera evidencia conocida de fermentación de cebada en bebidas alcohólicas provino de los sumerios en Mesopotamia, lo que sugiere que podrían haber sido los que inventaron cerveza.

Las citas de la cerveza comenzaron a aparecer en obras escritas hace unos 5,000 años. El antiguo texto mesopotámico tiene una narración de elaboración de cerveza, y el arte sumerio representa a personas que beben cerveza. De hecho, la mitología sumeria incluso vincula el origen de los seres humanos con la combinación de cerveza y bondad.

La epopeya de Gilgamesh es uno de los documentos literarios más antiguos del mundo, y menciona que «salvaje» enkidu «come hasta que está lleno y bebe siete cervezas, su corazón se vuelve brillante, su rostro brilla, y canta de alegría». Después de eso, una prostituta del templo tuvo relaciones sexuales con Enkidu durante una semana.

Imágenes de Historia de Ciencias/Alamy Stock PhotoIlustración de la fabricación de cerveza babilónica.

Mientras tanto, la tableta EBLA descubierta en Siria en 1974 proporciona evidencia de evidencia de cerveza que se produjo cerveza en la ciudad en el año 2500 a. C.

Vale la pena señalar que muchos textos enfatizan que las mujeres son responsables del proceso de elaboración de cerveza.

Incluso en febrero de 2021, los investigadores descubrieron la cervecería más antigua del mundo que ahora se consideró el funeral del antiguo Egipto. En julio de 2024, los arqueólogos desenterraron la única cervecería de la era romana conocida en Italia.

Dicho esto, es casi imposible decir exactamente quién inventó la cerveza. Sin embargo, a medida que pasa el tiempo, las técnicas para crear cervezas más deliciosas, más fuertes y múltiples están comenzando a surgir.

La evolución de la cerveza desde la antigüedad hasta hoy

Imágenes de Lake View/Alamy Stock PhotoEl interior y el exterior de la cervecería en alrededor de 1747.

Hace unos 5,000 años, la cerveza comenzó a extenderse por el Medio Oriente. Los faraones de Egipto también usaron bebidas alcohólicas como parte de su dieta diaria y las incluyeron al mismo tiempo que la dieta diaria. En el momento de Sophix y Polybius en Grecia, la cerveza era considerada como una parte integral de la vida.

A medida que la sociedad se desarrolla, también lo hace la cerveza. En la Edad Media, la cerveza era una de las bebidas más comunes para los ricos y los pobres.

En otros lugares, los académicos e historiadores están escribiendo sobre los efectos nocivos de la cerveza. Por ejemplo, Aldebrandin de Siena escribió en 1256: «La cerveza puede dañar la cabeza y el estómago, causar mal aliento y dañar los dientes, llenar el estómago con mal humo y, como resultado, cualquiera que beba con vino se emborrachará rápidamente; pero tiene una carne y un cuerpo liso que promueve la urinación y la carne».

Luego, alrededor del siglo IX DC, los cerveceros comenzaron a probar nuevos ingredientes de la cerveza. Estos cerveceros son probablemente los que conocemos hoy que inventaron cerveza. Alrededor de este tiempo, los lúpulos se introdujeron en el proceso, y los británicos comenzaron a dibujar líneas muy claras y sin título entre la cerveza y la cerveza británica.

Dominio públicoTallas de la cervecería del siglo XVI.

De hecho, algunas personas se oponen fuertemente al salto de cerveza, el salto de cerveza no es natural, en lugar de cerveza pura. Se cree que la cerveza Hope causa hinchazón y aumento de peso, mientras que el malentendido de la cerveza pura y sin salto trae más beneficios para la salud. Sin embargo, en la actualidad, Beer Brewing no es una industria, sino una actividad familiar.

Hasta los siglos XIV y XV, los escenarios de elaboración de cerveza llegaron a la gran industria de exportaciones, y comenzó a aparecer una cerveza más moderna.

Incluso hoy en día, la industria cervecera está en auge porque los beneficios para la salud de la cerveza se despiden en gran medida y los riesgos reales para la salud son más obvios que nunca. Solo en 2024, la industria de la elaboración de cerveza de procesos todavía produce 23.1 millones de barriles de cerveza, aunque la disminución general general de la producción comenzó en 2023 a partir de aproximadamente 3.9%.

Esto equivale a ganancias de aproximadamente $ 28.8 mil millones, un aumento del 3% sobre 2023. Esto es solo en los Estados Unidos.

Dominio públicoLos manifestantes tenían señales que decían «Queremos cerveza».

Aparentemente, la cerveza no irá a ningún lado pronto. De hecho, es tan amado que aquellos que eligen renunciar a beber también están buscando formas de comer cerveza, ya que la cerveza no alcohólica inunda el mercado. Muchos, incluidos Slinggren, han argumentado que la cerveza y el alcohol para todas las deficiencias, probablemente hagan realidad la sociedad humana.

Entonces, a pesar de quién inventó la cerveza, se puede decir que este es uno de los inventos más importantes de la historia humana. Es posible que no sepamos a quién agradecerlo por traerlo al mundo, pero ciertamente deberíamos levantar una taza de ellos.

Después de esta interesante discusión de quién inventó la cerveza, ¿por qué no entender la invención de la pizza y el helado?