La carne cruda o poco cocida causa alarma sanitaria por triquinelosis en la región de Castilla y León de España
Al menos 16 personas han sido infectadas con Trichinella spiralis en Castilla y León, España.
La triquinelosis es una enfermedad de declaración obligatoria en España y la principal fuente de infección en humanos es el consumo de carne cruda o poco cocinada de jabalí o cerdo.
Los primeros síntomas de infección son náuseas, diarrea, vómitos, fatiga, fiebre y molestias abdominales.
Puede seguir dolor de cabeza, fiebre, escalofríos, tos, hinchazón de la cara y los ojos, dolor articular y muscular, picazón en la piel, diarrea o estreñimiento.
Los síntomas abdominales pueden aparecer uno o dos días después de la infección, y los síntomas adicionales generalmente comienzan de dos a ocho semanas después de comer carne contaminada.
Funcionarios de salud pública en León dijeron que el incidente afectó a personas que cazaban en las áreas de Valle Gordo y Tremor.
El 19 de abril, un paciente fue diagnosticado con síntomas de triquinosis.
El diagnóstico se confirmó después de que un análisis más detallado revelara que el individuo formaba parte de un grupo de cazadores de la región de Omanía.
Suelen juntarse con otro grupo de cazadores de la zona de Temblor para compartir comida y hacer salchichas.
Las autoridades sanitarias iniciaron su investigación contactando a todas las personas que pudieran haber sido afectadas.
La investigación encontró que 16 personas con síntomas clínicos compatibles con triquinelosis están recibiendo tratamiento, y 4 de ellos han sido diagnosticados.
Es posible que se denuncien más pacientes, y como algunos no viven en Castilla y León, se ha informado a las autoridades de otras regiones de estos posibles casos para investigarlos.
El Laboratorio de Salud Pública de Salamanca analizó muestras de jabalí y embutidos de consumo habitual de los cazadores, confirmando la presencia de larvas de Trichinella en los embutidos.
Se están realizando investigaciones de brotes para establecer la trazabilidad de los embutidos implicados, localizar al animal causante de la enfermedad y determinar la zona de caza de origen.
Una vez que esto se sepa, todos los productos afectados serán destruidos para minimizar el riesgo de nuevas infecciones.
