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¿Cómo es el gusto humano?Famoso caníbal explica su sabor

La carne humana técnicamente se considera carne roja, y la mayoría de los informes dicen que sabe a cerdo pero tiene la consistencia de la carne de res. Pero eso es lo que dice la ciencia.

Wikimedia CommonsUna foto de escenario que representa el canibalismo en Fiji. 1869.

Después de que El silencio de los corderos llegara a los cines a principios de la década de 1990, el villano de la novela Hannibal Lector, famoso por sus cenas con amigos, se hizo popular. Desde que se estrenó la película, el comportamiento tabú del canibalismo ha despertado la curiosidad de muchas personas, y algunas personas han pensado en silencio «¿a qué sabe el ser humano?»

La carne humana cae en la categoría de carne roja y, según la mayoría, tiene la consistencia de la carne de res. Según anécdotas de personas que han comido carne humana, el sabor es mucho más sutil.

El autor y periodista William Seabrook viajó a África Occidental en la década de 1920 y documentó en detalle sus experiencias con tribus caníbales.

Después de regresar a París del viaje, Seabrook visitó un hospital de carne local y lo cocinó él mismo:

Es como una ternera buena y bien desarrollada, no joven, pero aún no de res. Lo es, y no es como ninguna otra carne que haya comido. Se parece tanto a la ternera de buena calidad y completamente desarrollada que no creo que nadie con un paladar de sensibilidad normal y promedio pueda distinguirla de la ternera. Se trata de una carne de calidad suave sin otros sabores definidos o muy característicos, como los del cabrito, la caza de primera y el cerdo. El bistec es un poco más duro que la ternera de primera calidad y un poco fibroso, pero no demasiado duro ni demasiado fibroso para comer. Corté un trozo de asado en el medio, y estaba tierno, y en color, textura, olor y sabor, reforcé mi certeza de que, de todas las carnes que estamos acostumbrados a conocer, la ternera es la única Carne. Precisa y comparable.

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Armin Meiwes comió casi 40 libras de carne de un hombre que accedió a preparar sus comidas. En una entrevista en prisión, dijo que el sabor de la carne humana es muy similar al del buen puerco, solo que un poco más duro y amargo.

como sabe la gente

Historia de Corbis/imágenes falsas¿Cómo sabe la carne humana? Sagawa dijo que depende de la edición.

Kazumasa Sagawa, actualmente un hombre libre en Tokio, pasó dos días comiéndose a una mujer de 25 años que mató mientras estudiaba en París. Relató extensamente el sabor de la carne humana, diciendo que la rabadilla se derretía en su lengua como el atún crudo, y que su carne favorita era el muslo, que describió como «fantástico». Sin embargo, también dijo que no le gustaban los senos porque eran demasiado grasosos.

Estas anécdotas son quizás las más creíbles y detalladas, pero otras pesan sobre el sabor de la carne humana.

Algunos casos notorios de Europa en la década de 1920 parecen indicar un perfil de sabor similar al del cerdo.

El asesino en serie prusiano Karl Denck vendió las partes del cuerpo de 40 víctimas como cerdo salado en un mercado rural. Los locos alemanes Fritz Haarmann y Karl Grossmann comercializaron su «producto» como carne de cerdo en el mercado negro, y este último incluso vendió su carne en puestos de perritos calientes.

Otras dos anécdotas de los Estados Unidos dicen que la carne humana sabe dulce. A fines del siglo XIX, cuando la comida escaseaba, Alferd Packer mató a cinco miembros de una expedición a las Montañas Rocosas. En 1883, el intrépido explorador dijo a los periodistas que el pectoral era la carne más dulce que jamás había probado.

Omaima Nelson, quien mató y se comió a su esposo abusivo en 1991, dijo que sus costillas eran muy dulces. Sin embargo, eso podría deberse a que lo sumergió en salsa BBQ.

estatua caníbal

Wikimedia CommonsEstatuas de caníbales alimentándose de piernas humanas.

Aunque el canibalismo es generalmente un tabú, ha habido casos a lo largo de la historia en los que las circunstancias requirieron el canibalismo.

Los marineros llamaron a esta práctica «costumbre del mar». La idea es que si las provisiones se agotan, o si hay una emergencia en el mar y el rescate no es posible en el futuro previsible, la tripulación hará un sorteo para determinar quién será asesinado y devorado primero.

A veces, el personal comerá personas que ya están muertas, evitando así la necesidad de una lotería. Como la naturaleza, la buena carne no se desperdicia. La costumbre marítima continuó durante siglos hasta finales del siglo XIX. Eso se debe a que, en ese momento, los marineros a menudo no sabían cuándo volverían a ver tierra si se perdían o encallaban.

Fuerza Aérea Uruguaya Vuelo 571

YouTubeSobrevivientes del vuelo 571 de la Fuerza Aérea Uruguaya.

En términos de supervivencia humana, el canibalismo salvó la vida de 16 sobrevivientes del accidente del vuelo 571 de la Fuerza Aérea Uruguaya en 1972. El lugar del accidente era tan remoto que los rescatistas tardaron 72 días en encontrar supervivientes.

El canibalismo de los 29 muertos condujo directamente a la milagrosa supervivencia de estas 16 personas. La decisión de comer muertos no se tomó a la ligera. Algunos de los muertos eran amigos, colegas y compañeros de equipo de los vivos.

Incluso más de cincuenta años después, la canibalización de los muertos en ese accidente aéreo todavía persigue a algunos sobrevivientes. Convirtieron la carne congelada de los cadáveres en tiras y las secaron al sol. Cuando los sobrevivientes tuvieron el coraje de hacerlo, poco a poco comieron la carne.

El canibalismo no debe subestimarse por cuestiones éticas y de salud obvias. Sin embargo, si te encuentras desnutrido y con pocas esperanzas de sobrevivir, al menos ahora sabes que la carne humana podría no ser la proteína con peor sabor del mundo.

Ahora que conoce la respuesta a Taste of Man, lea sobre Michael Rockefeller y el caníbal detrás de su desaparición. Luego aprende sobre la oscura historia del canibalismo del heredero de Jameson.

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